Cuketová sekaná s bylinkami a kopřivami

 Cuketová sekaná s bylinkami a kopřivami

 

Suroviny:

• 300 g cukety nastrouhané nahrubo
  
• 200 g mrkve nastrouhané nahrubo
• 80 g uzené slaniny pokrájené na kostičky 
• 1 balení sýru mozzarella cca 100 g nakrájeného na kostičky
  
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 2 až 3 lžíce oleje 
  
• 200 g dětské krupice
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  
• 100 g sýrů gran moravia nebo parmazánu
• 4 vejce
  
• 3 stroužky česneku
• 1 až 2 velké lžíce sekaných bylinek (směs šalvěj, oregáno, rozmarýn, estragon) - pokud vyberete armatické bylinky, tak stačí 1 lžíce
  
• 2 velké hrsti sekaných listů kopřivy, popř. můžete zkombinovat s mladými listy popence a bršlice kozí nohy
  
• sůl
• mletý černý pepř

 

Postup:

Nastrouhanou cuketu nechte chvíli odležet a uvolněnou vodu vymačkejte.

Nakrájenou slaninu na malé kostičky vložte na pánev a opečte do světlé zlatavé barvy. Poté kostičky vyndejte z pánve bokem a na zbylém vypečeném tuku na pánvi opečte do světle zlatavé barvy na kostičky nakrájenou cibuli.

Do mísy k vymačkané cuketě nastrouhejte na okurkovém struhadle sýr a mrkev. Dále přidejte opečenou slaninu, osmaženou cibuli, nakrájenou mozzarellu, 2 až 3 lžíce oleje, dětskou krupici rozmíchanou s práškem do pečiva, prolisovaný česnek, najemno nasekané kopřivy a bylinky.

Přidejte rozšlehaná vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.

Chlebíčkovou formu vyložte pečícím papírem a naplňte cuketovou směsí.

Pečte při 180 °C dozlatova, cca 50 až 60 minut. Na povrchu musí být sekaná zlatavě upečená.

Podávejte teplou sekanou  nakrájenou na plátky s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší a listovým nebo rajčatovým salátem. Studenou cuketovou sekanou můžete podávat s pečivem.Ale chutná je i jen tak bez přílohy.