úterý 16. července 2024

Cuketové karbanátky

 Cuketové karbanátky

 

Výborné karbanátky, které sice neobsahují žádné maso ani uzeninu, ale určitě si na nich pochutnáte. Chutnají i studené.

 

Suroviny:

  • 600 g cukety
  • 1 mrkev
  • 2 brambory
  • podle chuti jarní cibulka
  • 2 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • 2 vrchovaté polévkové lžíce dětské krupice
  • lžíce chia semínek (nemusí být, ale směs lépe zahustí) 🔆
  • sůl podle chuti
  • černý mletý pepř podle chuti
  • 1 lžičku koření do karbanátků či mletého masa (vybírejte takové, kde není příliš vysoký obsah soli)

🔆Poznámka: chia semínka obsahují vysoké množství bílkovin, vlákniny a dalších zdraví prospěšných látek, např. omega-3 mastných kyselin, antioxidantů a vápníku. V tomto receptu navíc mají i funkci zahušťovadla, protože do sebe nasají přebytečnou tekutinu.

 

Postup: 

1. Z cukety odstraníme konce, oloupeme. Rozkrojíme na polovinu a odstraníme semínka. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu vložíme do cedníku, osolíme, promícháme a necháme 15 minut působit.

Tip: pokud použijete mladou cuketu, tak ji můžete strouhat celou neloupanou.

2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Z nastrouhaných brambor a cukety vymačkáme přebytečnou tekutinu a vložíme je do čisté mísy. Potom přidáme na jemno nastrouhanou mrkev.

3. V misce rozšleháme vejce a přidáme je do mísy se zeleninou. Přidáme na malé kroužky nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek. Vařečkou promícháme.

4. Přidáme dětskou krupici, sůl, pepř a promícháme. Směs necháme 15 minut odstát, aby krupice a chia semínka nabobtnala.

Tip: i potom se vám může zdát těsto vodnatější, ale karbanátky by se měly dělat v ruce bez problémů a když je vložíte do oleje, tak za chvíli drží pěkně pohromadě.

5. Ze směsi vytvarujeme karbanátky a poklademe je postupně do rozpáleného leje asi na 2 až 3 minuty z každé strany. Potom karbanátky vyndáme na mísu vyloženou papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.

6. Nyní karbanátky vložíme do zapékací mísy a dáme péct do trouby na 20 minut při teplotě 150 °C. Anebo použijeme horkovzdušnou fritézu, v které na teplotě 140 až 160 °C dopečeme cca 10 minut.

7. Karbanátky můžeme servírovat jen tak se svěží česnekovo-koprovou omáčkou. Nebo je můžete podávat s brambory, tatarskou omáčkou a zeleninovým salátem.


Česnekovo-koprová omáčka

Suroviny:

  • 60 g majonézy
  • 60 g zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • kopr podle chuti

Příprava omáčky: do menší misky přidáme majonézu, smetanu, česnek, kopr. Lžící promícháme a podáváme.


Žádné komentáře:

Okomentovat

Polská česnečka s vínem

Polská česnečka s vínem   Zajímavý recept z polské kuchyně s bílým vínem a medvědím česnekem, který můžete mimo jarní sezóny nahradit st...