Cuketové karbanátky
Výborné karbanátky, které sice neobsahují žádné maso ani uzeninu, ale určitě si na nich pochutnáte. Chutnají i studené.
Suroviny:
- 600 g cukety
- 1 mrkev
- 2 brambory
- podle chuti jarní cibulka
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku
- 2 vrchovaté polévkové lžíce dětské krupice
- lžíce chia semínek (nemusí být, ale směs lépe zahustí) 🔆
- sůl podle chuti
- černý mletý pepř podle chuti
- 1 lžičku koření do karbanátků či mletého masa (vybírejte takové, kde není příliš vysoký obsah soli)
🔆Poznámka: chia semínka obsahují vysoké množství bílkovin, vlákniny a dalších zdraví prospěšných látek, např. omega-3 mastných kyselin, antioxidantů a vápníku. V tomto receptu navíc mají i funkci zahušťovadla, protože do sebe nasají přebytečnou tekutinu.
Postup:
1. Z cukety odstraníme konce, oloupeme. Rozkrojíme na polovinu a odstraníme semínka. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu vložíme do cedníku, osolíme, promícháme a necháme 15 minut působit.
Tip: pokud použijete mladou cuketu, tak ji můžete strouhat celou neloupanou.
2. Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Z nastrouhaných brambor a cukety vymačkáme přebytečnou tekutinu a vložíme je do čisté mísy. Potom přidáme na jemno nastrouhanou mrkev.
3. V misce rozšleháme vejce a přidáme je do mísy se zeleninou. Přidáme na malé kroužky nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek. Vařečkou promícháme.
4. Přidáme dětskou krupici, sůl, pepř a promícháme. Směs necháme 15 minut odstát, aby krupice a chia semínka nabobtnala.
Tip: i potom se vám může zdát těsto vodnatější, ale karbanátky by se měly dělat v ruce bez problémů a když je vložíte do oleje, tak za chvíli drží pěkně pohromadě.
5. Ze směsi vytvarujeme karbanátky a poklademe je postupně do rozpáleného leje asi na 2 až 3 minuty z každé strany. Potom karbanátky vyndáme na mísu vyloženou papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
6. Nyní karbanátky vložíme do zapékací mísy
a dáme péct do trouby na 20 minut při teplotě 150 °C. Anebo použijeme horkovzdušnou fritézu, v které na teplotě 140 až 160 °C dopečeme cca 10 minut.
7. Karbanátky můžeme servírovat jen tak se svěží česnekovo-koprovou omáčkou. Nebo je můžete podávat s brambory, tatarskou omáčkou a zeleninovým salátem.
Česnekovo-koprová omáčka
Suroviny:
- 60 g majonézy
- 60 g zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
-
kopr podle chuti
Příprava omáčky: do menší misky přidáme majonézu, smetanu, česnek, kopr. Lžící promícháme a podáváme.
Žádné komentáře:
Okomentovat