Meruňkové řezy s kokosovým bezé

Meruňkové řezy s kokosovým bezé

 

 

Meruňkový koláč s kokosovym sněhem nahoře - křupavý lehce sladký vršek a pod ním jemně nakyslé aromatické meruňky na křehkém těstě. Přesně tak chutná a voní léto a jeho dary.

Příprava není náročná ani na čas ani na znalosti špičkové cukrařiny, takže se nenechte odradit delším popisem. Použít můžete i jiné ovoce než meruňky, ale doporučuji lehce nakyslé jako jsou třeba ostružiny nebo letní jablka.

Suroviny:

Těsto:

• 150 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1/2 prášku do pečiva 

Kokosové bezé:

• 3 bílky
• 100 g krupicového cukru
• 50 g moučkového cukru
• 100 g kokosové moučky
  

 Náplň: cca 200 g meruněk (popř. jiné lehce nakyslé ovoce - ostružiny, letní jablka, rybíz)

 

Postup:

Na vál odvažte mouku, máslo nakrájejte na malé kousky, spojte vše s ostatními surovinami v těsto. Pracujte rychle, aby se těsto tzv. nespařilo.

Na malý plech nebo do dortové formy těsto vyválejte přibližně na 1 cm silný plát.

Na těsto rozložte vyloupané meruňky a předpečte 20 minut na 180 °C.

Mezitím vyšlehejte z bílků a krupicového cukru pevný sníh. Moučkový cukr a kokosovou moučku smíchejte dohromady a vmíchejte ji do ušlehaného sněhu.

Hmotu rozetřete na předpečený korpus s meruňkami a dopečte při 180 °C dalších 20 minut.