Cuketový dort z mandlové mouky

 Cuketový dort z mandlové mouky

Šťavnatý lehký dort plný tvarohové a jogurtové chuti, kterou perfektně doplňují aromatické lehce nakyslé ostružiny. Cuketu ve vláčném dortovém korpusu vůbe nepoznáte, protože v chuti i textuře převažují lehce křupavé ořechy či mandle.

Recept je inspirován a upraven podle https://www.toprecepty.cz/clanky/7213-snadny-cuketovy-dort-od-terezy-z-pece-cela-zeme-se-smetanovym-kremem-a-vuni-skorice-chutna-fantasticky/

Suroviny:

Na těsto: 

• 150 g vajec (3 ks)
• 150 g třtinového cukru
• 40 g rozpuštěného vlahého másla
• 150 g mandlové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva (5 g)
• na špičku příborového nože jedlá sody (2 g)
• půl lžičky mleté skořice (3 g)
• 2 špetky soli (2 g)
• 150 g nastrouhané cukety
• 50 g nasekaných vlašských, pekanových ořechů nebo mandlí (dávám 25 g vlašských ořechů a 25 g mandlí - v těstě krásně zvláční a dávají mu příjemnou křupavost)
  

Na smetanový krém: 

• 1 balení želatinového ztužovače Dr. Oetker
  
• 250 g polotučného tvarohu
• 250 g řeckého jogurtu
• 150 ml smetany ke šlehání
  
• 60 g medu nebo cukr podle chuti

Na dohotovení:

• ostružiny nebo jiné drobné ovoce podle chuti 
• dortové želé v prášku Dr. Oetker
  

 

Postup:

Rozpusťte máslo a nechte ho chladnout. V míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem a do vzniklé pěny přidejte vychladlé máslo.

Všechny suché ingredience smíchejte a opatrně je vmíchejte do vaječné pěny. Nakonec přidejte vymačkanou nastrouhanou cuketu. Nakonec lehce vmíchejte nasekané ořechy či mandle (podle vaší preference).

Dortovou formu o průměru 22-24 cm vyložte pečícím papírem a nalijte do ní těsto. Pečte v troubě, předehřáté na 175°C zhruba 40-45 minut. Po upečení nechte těsto vychladnout.

Smetanový krém: 

S želatinovým ztužovačem postupejte podle návodu. Přidejte k němu jogurt i tvaroh, med či cukr. 

Dortový korpus vyndejte, formu uvnitře celou vyložte potravinářskou fólií a korpus vložte zpět. Vzniklou jogurtovo-tvarohovou hmotu nalijte na korpus ve formě, dortovou formu nahoře překryjte také potravinářskou fólií (ochráníte tím dort proti převzetí případných pachů z lednice) a nechte v lednici zatuhnout.

Dokončení:

Dortové želé připravte podle návodu na obalu a nechte za míchání zvolna chladnout. Mezitím na povrch vychlazeného dortu poklaďte ostružiny. Na ostružiny velkou lžící postupně nalévejte chládnoucí želatinovou polevu Dejte znovu zatuhnout do lednice a podávejte.