Okurkový jogurtový salát z Arménie

Okurkový jogurtový salát z Arménie

 

Čím zdravějším nahradit tatarskou omáčku ke grilovanému či pečenému masu? Co třeba svěžím arménským okurkovým salátem s krémovým řeckým jogurtem, stroužkem česneku a lehce aromatickou mátou.
Poznámka: nemám nic proti tatarce a ani si nemyslím, že je úplně nezdravá, nicméně tučná přece jenom je. A tak proč občas nezkusit k masu něco lehčího?

Svěží salát z okurky a jogurtu se podává ke grilovným a pečeným masům. 

Suroviny: pro 4 až 6 osob

• 1-2 malé salátové okurky,
• 1,5 až 2 lžíce kvalitního řeckého jogurtu (tedy jogurtu s vyšší sušinou a obsahem tuku minimálně 10 %, např. značka Zorba🔅)
  
• 1 podrcený stroužek česneku, 
• 2 malé lžičky sušené máty 
• ½ lžičky soli  
  

🔅 Poznámka: na trhu jsou tzv. řecké jogurty různých výrobců, ale raději vždy sledujte jejich složení. Nízký obsah tuku nedává jogurtu potřebnou krémovitost.

Postup:

Okurky oloupejte (pokud máte mladé okurky není třeba je loupat) a nakrájejte je nahrubo přibližně na kostičky menší než 1 cm.

Nakrájené okurky dejte do misky. Vmíchejte jogurt, česnek, sušenou v dlaních na jemno podrcenou mátu a sůl. 

Salát příliš nemíchejte, aby se nestal vodnatým!!

Hotový salát vychladíme, ozdobíme lístky čerstvé máty a podáváme.

 

Variace na salát

Pro špenátový salát nahraďte okurky krátce spařenými a dobře okapanými listy špenátu nebo listy mangoldu a přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku. Vynechejte sušenou mátu.

Oba saláty jsou zdravější a lehčí variantou k tatarské omáčce.