Mandlový koláč s citrónovou ricottou
Tip na pečení, které vám přiblíží vánoční atmosféru třeba ještě před začátkem adventu. Voňavý a svěží koláč díky citronu, šťavnatý díky ricottě a křupavý díky mandlím. Zkrátka dokonalá souhra chutí. Podávejte ho k snídani, jako odpolední svačinu nebo jako dezert ke kávě.
Inspirováno: https://fresh.iprima.cz/stavnaty-mandlovy-kolac-s-citronovou-ricottou-podle-pasta-queen-456088
- ricotta 300 g
- třtinový cukr (světlý) 300 g
- vejce (pokojové teploty) 2 ks
- citronová kůra ze 2 chemicky neošetřených citronů
- extra virgin olivový olej 2 lžíce + na vymazání formy
- citronová šťáva z 1 citronu
- vanilkový extrakt 1 lžička
- hladká mouka 200 g
- mandlová mouka 100 g
- kypřicí prášek do pečiva 8 g
- sůl 1/2 lžičky
- mandlové plátky (nebo sekané mandle) 80 g
Postup
Předehřejte troubu na 180 ˚C. Dortovou formu o průměru cca 22 cm vyložte pečicím papírem a poté papír a boky formy lehce vymažte olivovým olejem.Pokud použijete formu jiného tvaru, tak ji vymažte tukem a vysypte moukou.
Ve velké míse dobře vymíchejte ricottu a hnědý cukr dokud nevznikne hladká hmota. Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře promíchejte.
Přidejte citronovou kůru, olivový olej, citronovou šťávu a vanilkový extrakt a promíchejte, dokud se nespojí.
V samostatné středně velké míse prosejte dohromady hladkou mouku, mandlovou mouku, kypřicí prášek do pečiva a sůl.
Přidejte asi polovinu moučné směsi k mokrým přísadám a smíchejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající moučnou směs a vymíchejte dohladka. Přesuňte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch. Povrch těsta můžete posypat plátky mandlí.
Pečte 40 až 50 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nebude suchá.
Koláč nechte 30 minut vychladnout, poté z formy opatrně vyklopte a přeneste na servírovací talíř. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Žádné komentáře:
Okomentovat