Fazolová polévka od babičky

 

Chutná a sytá fazolová polévka je to pravé v podzimním a zimním čase.

Suroviny:

• 400 g bílých fazolí (ale je možné i namíchat jiné druhy)
• 3 litry vody
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 4 brambory
• 50 g rýže
• 2 mrkve
• 40 g másla (sádla) nebo 40 ml oleje (řepkový)
• sůl
• mletý černý pepř 
• sušená majoránka 
• petržlenová nať

 

Postup:

 

Namočte fazole přes noc do studené vody. Druhý den je opláchněte, vložte do nové vody a vařte přibližně 50 až 60 minut doměkka. 

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Očištěnou mrkev a cibuli nakrájejte na kostičky. 

Propláchněte rýži. 

Do vařící vody přidejte uvařené fazole, brambory, rýži, 1 nakrájenou mrkev i poloviční množství cibule. Přidejte majoránku, pepř, sůl a vařte vše 20 minut.

Mezitím na pánvi orestujte dozlatova druhou polovinu cibule a druhou nakrájenou mrkev. Přidejte mouku a přibližně 1 minutu restujte. 

Přidejte do polévky přibližně 10 minut před koncem varu a povařte. Nakonec dodejte najemno nasekanou zelenou petrželku (může být i sušená).