Cannelloni v rajčatové omáčce

 

Italské zapékané těstoviny plněné směsí nejčastěji ricotty a špenátu nebo mletého masa, bohatě podlité rajčatovou omáčkou s česnekem a bylinkami. Na závěr se posypou sýrem a dozlatova zapečou.

Suroviny:

• Těstoviny: 1 balení cannelloni (cca 250 g, nepotřebují předvařit).
• Náplň: 500 g ricotty (nebo mletého masa), 300 g listového špenátu (mražený nebo ještě lépe čerstvý), 1 vejce, 50 g parmezánu, sůl, pepř, muškátový oříšek.
• Omáčka: 2 konzervy krájených rajčat (cca 800 g), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce rajského protlaku, olivový olej, cukr na dochucení, bazalka nebo oregano.
• Na posypání: 100 g strouhané mozzarelly nebo parmezánu. 

 

Postup:

1. Rajčatová omáčka: Na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte protlak, orestujte a zalijte krájenými rajčaty. Dochuťte solí, cukrem a bylinkami. Nechte 10 minut probublávat. Omáčku můžete rozmixovat dohladka, ale není to nutné.

2. Náplň: Špenát poduste, vymačkejte z něj přebytečnou vodu a nasekejte. Smíchejte s ricottou (nebo orestovaným mletým masem), vejcem, parmezánem a kořením.

3. Plnění a zapečení: Do zapékací mísy dejte na dno část omáčky. Naplňte trubičky ricottovou směsí (např. pomocí cukrářského sáčku) a naskládejte je do mísy.

   

4. Dokončení: Vše přelijte zbylou omáčkou, posypte sýrem a pečte v troubě předehřáté na 180–200 °C asi 25–30 minut. 

   
   
   
   

Tipy:

Cannelloni není nutné předvařovat, pokud je omáčka dostatečně tekutá a těstoviny jsou v ní zcela ponořené. Pro vláčnější výsledek můžete cannelloni před plněním krátce (cca 2-3 minuty) povařit v osolené vodě.

Pro jemnější krémovější chuť přidejte do rajčatové omáčky trochu smetany.