Kořeněná a hustá marocká polévka

 Kořeněná a hustá marocká polévka

Rychlá verze aromatické polévky, plné zeleniny, luštěnin a rajčat nadchne všechny příznivce afrických a asijských chutí. Uvařte rovnou 8 porcí, protože si budete přidávat a pokud náhodou zbude, tak druhý den je polévka ještě lepší. Můžete ji podávat jako lehké hlavní jídlo s chlebem, nejlepší volbou bude arabská pita. 

Suroviny: 8 porcí

Směs koření:

• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• 1 špetka mletého chilli
• 2 bobkové listy

Na polévku:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 3 mrkve
• 3 ks řapíkatého celeru
• 3 stroužky česneku
• 500 g rajčatové passaty
• 800 ml zeleninového vývaru
• 100 g červené čočky
• 1 plechovka sterilované cizrny
• 1 lžička soli
• 2 lžičky hnědého cukru

K podávání:

• 1 citrón
• 1 svazek čerstvého koriandru

Postup:

Nejdřív si do malé misky připravte všechno koření, kromě bobkového listu.

Oloupejte cibuli, česnek a mrkev. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, mrkev na kolečka. Z řapíkatého celeru odstraňte škrabkou vrchní vláknitou vrstvu a nakrájejte ho na kostičky.

V hrnci rozpalte olej na střední teplotu a opečte na něm cibuli. Když cibule zprůsvitní, přidejte mrkev a celer a společně dál smažte, až mrkev pustí barvu. Do hrnce prolisujte česnek, zamíchejte a částečně hrnec stáhněte z ohně. Vsypte připravené koření a dobře ho v základu rozmíchejte.

Vlijte rajčatovou passatu a vývar, přidejte bobkový list a cukr a vraťte na oheň. Přiveďte k varu. Na malém sítku propláchněte červenou čočku a přidejte ji do hrnce. Zvolna vařte asi 20 minut, až čočka změkne, ale ještě se nerozpadá.

Sceďte a propláchněte cizrnu, přidejte ji do hrnce a společně prohřejte.

Dochuťte solí popř. cukrem.

Podávejte s dílkem citrónu na dochucení a velkou hrstí čerstvého koriandru.

Tip:  

Pokud chcete polévku vydatnější, můžete přidat nudle.